Synes du det er vanskelig å komme på hva du skal ha til middag? Tidligere dro en av oss innom matbutikken på vei hjem fra jobb, mens den andre hentet barna. Men å stå stressa, sulten og sliten og prøve å komme på en middagsrett førte til mye dyr og dårlig ferdigmat, lite variasjon og mye matsvinn. Det ble dessuten ofte med noe ekstra, for eksempel en brus eller kjekspakke, i handlekurven.
Det ble mye bedre når vi begynte å ukeshandle og lage en matplan én gang i uka (vi halverte for eksempel matbudsjettet). Når du skriver handleliste og handler med full mage er det mye lettere å ta gode valg. Og sjekker du hva som er i skapet før du går på butikken, slipper du å kaste mat.
Etter en stund ble vi imidlertid lei av å lage middagsplan hver uke, og endte ofte opp med mye lettvinte retter og lite variasjon. Så for et år siden, mens jeg pakket vekk sommerklærne og fant fram høstklær, kom jeg på ideen om å tenke ut et lite utvalg retter som vi kunne variere med de neste tre månedene.
Tremåneders matplan har vært en stor suksess i vår familie. Nå bruker vi en times tid på å legge en plan, og så er det tre måneder til neste gang vi må tenke på det. Alle i familien får sine favorittretter på planen, men vi slipper at de maser om å få den samme retten hver eneste uke.
Dette er andre gang vi setter opp en høstplan, og det blir stadig enklere å planlegge sesongens måltider, fordi vi tar utgangspunkt i de vi har laget før, legger til variasjon etter sesong, og bytter ut noen retter vi er lei med andre vi har savnet.
Selvsagt hender det at vi ikke følger matplanen, skjer det noe uforutsett kan vi gjerne improvisere, men det er så utrolig digg å ha en plan i bunn.
Vi sparer mye penger på å lage mat fra bunnen i stedet for å kjøpe ferdigmat. Vi lager ofte så mye at det er nok til lunsj og matpakker dagen etter. Vi har med gode matpakker på jobb og på tur, så vi ikke trenger å kjøpe dyr mat og drikke ute.
De fleste har et veldig begrensa antall retter de varierer mellom i hverdagen. Det betyr at du bare trenger å lære deg å lage ti sunne og billige middagsretter fra bunnen, for å forandre familiens middagsvaner.
Første gangen du lager en ny rett må du sjekke oppskriften mange ganger, og det er ikke sikkert det blir vellykka. Men hvis du lager den retten flere ganger i måneden blir du snart ekspert.
Du må gjerne bruke min plan som inspirasjon, men det er lurt å legge inn dine faste retter, og tilpasse etter når det er fritidsaktiviteter eller andre forpliktelser du må forholde deg til. Noen dager passer det å stå i timesvis over grytene, andre ganger må du lage middag på ti minutter. Se gjerne hva du har i skap og skuffer, så du kan sørge for å få brukt opp det som er der.
Vi prøver å unngå ultraprosessert mat, og lager mest mulig fra bunnen, av råvarer som er i sesong. Til gjengjeld lager vi som regel veldig enkel og rask mat. Med lite eller ingenting kjøtt, mye krydder og oljer, gode grønnsaker, linser og bønner, og pasta eller ris er det veldig billig å lage sunn og mettende mat.
Når det er på tide å gå i butikken, kan vi bare sjekke hva som er på planen den neste uka, hva vi har i skapet, og skrive handleliste med det vi mangler.
Du kan laste ned min matplan her. Husk at du må laste den ned eller lagre en kopi for å kunne gjøre endringer.
Her er en utskriftsvennlig versjon: